Um Zigbee zu nutzen musst du nur die ZHA Integration einrichten (Einstellungen > Geräte&Diendte > Integrationen > Integration hinzufügen).
…oder das Zigbee2mqtt Plugin installieren und gemäß Anleitung einrichten.
Ich rate zu Zigbee2mqtt, da deutlich mehr Geräte unterstützt werden und die Unterstützung deutlich umfangreicher ist.
Für Z-Wave ist es das Selbe… Z-Wave JS UI installieren und gemäß Anleitung einrichten.
Ich habe den Razberry 7 aber Pi mit GPIOs und Einschränkungen mit Bleutooth macht auf Dauer keine Spass.
Zudem erhoffe ich bessere Abdeckungen mit den Antennen der Z-Station.
Bisher verwende ich nur Z-Wave, ZigBee wirt wohl zeitnah hinzukommen.
Ist es ratsam den Multiprotocol zu verwenden, es wird ja eher davon abgeraten.